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    冷餐会的快速发展,形式不同,面对的消费者人群不尽相同,上海定制自助冷餐会上门策划，上海优质冷餐会定制外卖,现代冷餐会菜单所要考虑的因素也逐渐增加,设计者要熟悉厨房的技术设备,掌握厨房生产管理知识、冷餐会服务知识、冷餐会菜点规格标准、营养学知识、美学知识,上海定制自助冷餐会上门策划,还应了解顾客的心理需求,了解各地区、各民族的饮食习俗等相关知识。如果您有需要,上海曦季是您比较好的选择！多种因素考虑情况下才能设计出充分体现本餐厅特色和保证菜品种类高产量高质量的生产，上海优质冷餐会定制外卖,上海定制自助冷餐会上门策划,既保证客户满意又保证餐厅获利的菜单。私宴不仅仅是共享一顿美食,从古代名仕到的名流,私宴彰显着人们对生活品味的不同追求,是每个人心中的情怀。真正属于你的宴会定制,一切从您出发,复现您的真情实感,用专业的团队,用心的制作,为你带来历代人物憧憬的私宴风华与当代私宴的贵重,留给您不容抹去的印记。家宴,隆重待客,无酒店之喧闹,尽显主人诚挚；茶宴,宾客拜访,品茶、用宴、静雅风景,一应尽有；生日宴,温情流露，上海优质冷餐会定制外卖,定制蛋糕,一生难忘。不以食为乐,不以饮为乐,有情乃乐。懂你的曦季,懂你的宴会定制。冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。上海优质冷餐会定制外卖

    冷餐会，相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。在这一方面，与国外相比，我们就往往暴露出差距。高端的冷餐会，除了酒和饮料的名样性外，可以增加调制酒，可以在现场有调酒师调酒，以增添喜庆气息，活跃现场气氛。冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩可以从浅，台面较浅，主菜可艳丽些，冷暖搭配，深浅搭配。又譬如，菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合，实践证明，现场操作，既可增加进食气氛。上海高端冷餐会定制多少钱

    冷餐会又称为冷食酒会自助餐，菜品以冷食，轻食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐酒会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。冷餐酒会与自助餐的形式基本相同。冷餐酒会基本上以格调高雅、风味*特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。中西式晚宴中西式晚宴根据标准的不同,档次也有很大的不同.但一般西式套餐宴会的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助.头盘为开胃品.自助餐又称buffet,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是*自一人用餐。

上海曦季餐饮管理有限公司 经营项目：提供中、西式自助冷餐会、公司年会、开幕酒会、婚宴、下午茶歇等高端餐饮服务。为了提供多样化服务，多元化发展，公司业务大到公司企业的大型年会，小到家庭的生日聚会、朋友小聚、结婚纪念、家宴、乔迁之喜都可以选择自助餐、酒会、冷餐会、烧烤等多种形式。 公司把上世纪的包饭桌和新时代的电子商务融合起来，让客户的聚会活动更有个性，更富时代特色，让节日宴会不仅仅是精致特色美味，同时融汇娱乐交流。

美食永远与时尚和高雅并存，无论是商业活动、私人聚会，还是商务洽谈，美食永远都是永恒的话题。我们致力于把传统的餐饮形式搬到酒店以外您所*的任何场所，使其追赶时空不限场地的约束，让客户真正体验到全新的五星级移动式专业服务，让您的宴会达到**乎想象的效果，从而帮您实现利益较大化。我们备有专业人员，为您精心策划酒会餐会的流程，与厨艺的师傅细心烹调可口的餐点，仪态端庄、训练有素的服务人员，亲切的提供您与佳宾所需的服务上海靠谱冷餐会定制多少钱

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冷餐会要根据不同的类型去策划。1、商业冷餐会，要依照客户的身份品味去设计菜单。2、跨民族的客户，需照顾客户饮食习惯。3、家庭冷餐会年龄跨度大，需照顾到孩子与老人的饮食习惯。4、年轻人为主的冷餐会，以创意为首，可结合美食、节目、舞会等。

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